De pintxos por... BASAURI

Se acercan los sanfaustos, buen momento para acercarnos a Basauri y conocerlo pasando por sus mejores barras.

Ya es famoso en todo el mundo el Tximintxe (c/Basauri, 10. Tel: 94 440 25 53), en San Miguel, localidad que se ha hecho famosa por este bar. Junto a él, esta el Elexalde (c/Basauri, 14. Tel: 94 449 42 51) también con ganas de hacer cosas bien. Entrando en el centro de Basauri, junto a la parada de la antigua “diligencia” que llevaba a Bilbao el Orbaneja (Avda Lehendakari Aguirre, 2. Tel:94 449 69 32) prepara una de las mejores barras de Bizkaia, especialmente los fines de semana.

Como clásico. Y reconocido por su barra de cuidados y creativos pintxos, el Apolo XII (c/ Balendin Berriotxoa, 3. Tel: 94 449 11 90); reciente triunfador del concurso de la villa. Muy cerca de él, la barra del Hotel Armiñe (c/ Ibaigane, 4. Tel: 94 426 29 60) con una esmerada cocina. Y llegándonos hasta el Basauri más joven, junto al ambulatorio el Thomas Tavern (Plaza Solabarria, 1. Tel: 94 402 08 42) ofrece una barra de auténtico lujo, con pintxos clásicos y de diseño. Y bajando a la zona más clásica del poteo basauritarra el Batzoki de Ariz (c/Menéndez Pelayo, 15. Tel:94 426 02 13) y el Bodegón Fernando (c/Galicia, 1. Tel:94 449 10 41). Barra clásica y consistente.

Posiblemente un paseo por la mayor densidad de barras de calidad, según el número de habitantes, del mundo.

HUMOS Y PINTXOS

A nadie le gusta comer pintxos ahumados… excepto los de salmón, anchoa o bacalao. Esta perogrullada viene a cuento de un comentario reciente en este blog, demasiados locales permiten que la gente fume encima de la barra, provocando rechazo entre quienes queremos degustar comida no polucionada.

No entraré a comentar la ley, por lo visto hecha para no ser cumplida, que prohíbe fumar dentro de los establecimientos de hostelería. Muchos locales han hecho su elección, permitiendo fumar en su interior. Libres son; pero deberían poner carteles (yo he visto alguno y siento no recordar el nombre del local para elogiarlo aquí públicamente) encareciendo-pidiendo al público que se abstengan de sus humos cerca de la barra, o utilizar la preceptiva vitrina acristalada.

Otro tema de debate. ¿Vitrina si, vitrina, no? A la vista de lo anterior, es clara su necesidad. Aunque tal vez habría que hacer como los bares más inteligentes. Dejar los pintxos de gran rotación al alcance del público. Un momento fuera de la vitrina no es punible. Poner al alcance de la vista y fuera de la zona de humos – un extractor vertical en la zona de la barra podría ser una solución, si justifica la inversión- los pintxos más sensibles, que hay que pedir al camarero. Y colocar algún cartel pidiendo a los clientes que respeten el derecho a una vida sin humos de tabaco… para los platos con los pintxos.



*Diccionario: Encarecer: Recomendar con empeño (Acepción 3 RAL)

LA TAPA “LA ALEGRÍA DE LA HUERTA” DEL CAFÉ RIOJA DE CALAHORRA GANADORA DEL CONCURSO DE TAPAS DE LA RIOJA

“La alegría de la huerta”, una tapa elaborada con cebolla, tomate cherry, espárrago y hongos, presentada por el bar Café Rioja de Calahorra ha resultado ganadora del VII Concurso de Tapas de La Rioja celebrado dentro de los actos de “El Rioja y los 5 Sentidos”, organizado por el Gobierno de La Rioja.


La tapa, que estuvo en la final de la X Pintxo Txapelketa de Bilbao, combina el dulzor del tomate al caramelo copn el crujiente de las verduras en tempura. De los 181 establecimientos participantes en “De Rioja y Tapas”, 39 han participado en el concurso. Una guía con las tapas participantes en el concurso se distribuirá el día grande de las fiestas de San Mateo en Logroño, el 21 de septiembre.

Premios
1º"Alegria de la Huerta" de Cafe Rioja de Calahorra.
2º“Caparrones de la abuela con caramelo de guindilla” de El Rincón de Picuas de Logroño.
3º“Manjar de espárrago con crema de piquillo” del Gaudí Café de Calahorra.
4º“Alcachofa sobre migas de cordero, crujiente de ibérico y reducción de lechuga de mar” de La Nuez de Logroño.
5º“Croqueta de jamón al aceite Puesolé” del Café Ritz de Logroño.

Menciones especiales otorgadas por la Academia Riojana de Gastronomía:
Tapa más riojana: “Manjar de espárrago” del Gaudí Café de Calahorra
Tapa más innovadora y mejor presentación: “Tagliatelle de sepia en blanco y negro” de la Cafetería Bilibio, de Haro.

SE ABRE LA INSCRIPCION AL II CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINCHOS

La Asociación de Hostelería de Hondarribia convoca el II Campeonato de Euskal Herria de Pinchos con el patrocinio del Ayuntamiento de Hondarribia y La Bacaladera, Marqués de Arienzo y Okin.

Para más información e inscripciones: www.hondarribiaturismo.com