EL RINCON DE ARANGOITI (Bilbao)

Monte Ganeta, 15 (Arangoiti). Tel: 94 475 54 82
Cierre semanal: martes

-Tortilla de patata


-TRIPARTITO

LEPANTO (Bilbao)

Plaza de Eguilleor, 2. Tel: 94 416 62 56
Cierre semanal: domingo

-MARIJAIA (Textura de bechamel con brick de hongos y crujiente de puerro al foie)


-GABARRA ATHLETIC (Espuma de queso con pimiento del piquillo)

IZARRA (Zamudio)

Parque tecnológico Edif: 105. Tel: 94 420 98 06

-Lasaña de bacalao y hongos.



-CISNE EN EL LAGO: Salmón y boquerones en vinagre

PRESENTACIÓN PINTXO ASTEA

Presentación de algunas novedades de la XII Pintxo Txapelketa:
Hotel Sheraton. 28 de mayo. 11:00h
-Pintxo Astea
-Revista con los participantes
-Chaquetilla oficial del concurso

Foto Manu de Alba

ARMIÑE (Basauri)

Ibaigane, 4. Tel: 94 426 29 60
Cierre semanal: no

-Tempura de aguacate y naranja sanguina con foie

GATZ BERRIA (Bilbao)

Santa María, 10. Tel: 94 415 48 61
Cierre semanal: domingo tarde

-MILHOJA DE PATATA MULTICOLOR (Patata con carne de cerdo, compota de manzana y gelatina multicolor)


-BROCHETA DE CARNE CON FRUTAS DE TEMPORADA (Carrillera con higo salseada con miga de pan y aceto balsámico)

ARRAIN AZOKA (BERMEO) PINTXOS PREMIADOS

El pasado 23-24 de mayo se llevó a cabo la décinoquinta edición del Arrain Azoka. Estos fueron los pintxos premiados:

1º premio: KASINO: Filete de salmonete, con vinagreta de txangurro y espuma de tomate y albahaca


2º premio: TARASKA: Ensalada de atun marinado


3º premio: BERMEOKO KAFE ANTZOKIA: Pan, mahonesa de anchoa , bakalao y tomate


3º premio: JOKIN JATETXEA: Rulo de Bakalao con salsa de manos de cerdo)

CAFÉ LA GRANJA (Bilbao)

Plaza Circular, 3. Tel: 94 423 08 13
Cierre semanal: domingo y festivos
www.cafesdebilbao.net

-Laminas de pulpo sobre crema de patata y muselina de jamón ibérico, con pimiento del piquillo


-Sabores de salmón sobre tosta: Milhojas de salmón ahumado, queso cremoso y jamón ibérico, sobre rebanada de pan untado con mermelada de mango

PATROCINADORES PRINCIPALES

www.asociacionhosteleria.com
www.bizkaikotxakolina.org
www.sheraton-bilbao.com
www.berlys.es
www.airfrance.es

TAPELIA (Bilbao)

Uribitarte, 24. Tel: 94 423 08 20
Cierre semanal: no
www.tapeliabilbao.com

-Cartucho de primavera y reducción tropical

-Canoas de tomate y bacalao

PATROCINADORES INSTITUCIONALES

LA TIENDA DE KOLDO (Bilbao)

Carmelo Gil, 5. Tel: 664 574 122
-GILDA KOLDO

BAKE EDER (Gernika-Lumo)

Picasso, 11. Tel: 94 625 10 59
-Tortilla de patata

EL EMBRUJO DE BILBAO (Bilbao)

Diputación, 8. Tel: 94 416 49 87
Cierre semanal: no
www.elembrujodebilbao.com

-Taco de bacalao confitado en aceite de pimiento verde con cous-cous de txipiron y consomé de este


-Bombón de foie con núcleo de fresas a la pimienta rosa sobre torrija de frutos rojos y galleta de pimienta

PAZO DOVAL (Santurtzi)

Cervantes, 14. Tel: 94 461 06 36
Cierre semanal: martes
www.pazodoval.com

-IMPAS: Sushi de vieira con vinagreta de su coral


-VOLCÁN: Cigala con cama de boletus

BERAIA (Bilbao)

Alda Rekalde, 20. Tel: 94 405 28 44
Cierre semanal: no
www.beraia.com

-Lasaña de foie y manzana napeado con piñones y pasas con helado de tomate


-Milhojas de vieiras y foie com muselina de calvados y pil-pil de hongos

PALACIO DE LARREA (Barakaldo)

Larrea, 7. Tel: 94 437 15 32
Cierre semanal: lunes y martes

-MIGAS BELTXAS

METRO MOYUA (Bilbao)

Gran Vía, 40. Tel: 94 424 92 73
Cierre semanal: domingo
www.metromoyua.com

-Brocheta de foie y manzana


-Láminas de entrecotte, salsa de anchoas

THE DUBLINERS (Bilbao)

Plaza Moyua, 6. Tel: 94 424 02 23
Cierre semanal: no
www.dublinersbilbao.com

-DE LEKEITIO A DUBLIN: Focacca al pesto con salmón del Liffey


-DUBLINERS: Pan de orégano y aceituna negra con jamón/tomate

BATZOKI DE TRAPAGA (Trapaga)

Avda 1º Mayo, 10. Tel: 94 404 53 01
Cierre semanal:

-TARTAR

BATZOKI ALONSOTEGI (Alonsotegi)

Areitzo, 5. Tel: 94 498 07 82
Cierre semanal:
-IKUSI MAKUSI (Milhoja de crep y morro de ternera con nocilla de pistacho, reducción de fresas, atadillo de puerro y queso rallado con germinado de cebolla)


-SASIA (Salchicha rellena de pepino, cebolla pochada y mostaza de arándanos sobre una base de ketchup)

MUGA (Bilbao)

María Muñoz, 8. Tel: 94 416 27 81
Cierre semanal: domingo
http://muga.blogia.com/

-Brotxeta de pollo teriyaki en crema de Roquefort (homenaje a Josetxo Anitua)


-Flan de tortilla de bakalao con pilpil emulsión de piquillo a la sal de ajo (homenaje a Mikel Laboa)

ZIRIPOT (Bilbao)

Licenciado Poza, 46. Tel: 94 427 05 30
Cierre semanal: domingo

-BETI ZUREKIN: Bacalao con crema de queso y pimiento rojo

BELATZ GORRI (Orduña)

Gran Vía, 9. Tel: 945 38 33 06
Cierre semanal: no

-Tortilla de patata

ORBANEJA (Basauri)

Avda Lehendakari Aguirre, 2. Tel: 94 449 69 32
Cierre semanal: lunes

-Volcán de marisco


-Milhojas de bacalao y tomate con pasta brick

PLAZA (Bilbao)

Alda San Mamés, 46. Tel: 94 421 36 50

-Terrina de pulpo con coulis de ajo y patata


-Crujiente de perretxiko

MENDI (Barakaldo)

Zaballa, 6. Tel: 94 478 16 97

-AMOROTO (Jamón y champiñón a los 2 quesos de cabra y emmental)


-GALDAMES (Morcilla con huevo frito pimiento rojo y puré de patata)

APOLO XII (Basauri)

Balendin Berriotxoa, 3. Tel: 94 449 11 90
Cierre semanal: no

-Saski de porrua con crujiente de Guijuelo y nube de Ronkal


-SUSURRO DE SABORES

ZUGA (Bilbao)

Plaza Nueva, 4.
Tel: 94 415 03 21
Cierre semanal: domingo tarde
http://davidasteinza.blogia.com/

-BERMIOKO TROPIKAL BAKALAO BY CACAO SAMPAKA


-GRILLO DEL SIGLO XXI