miércoles, 10 de diciembre de 2008

EL BAR ORBANEJA IMAGEN DEL “PINTXO BASAURI”

Un pintxo de setas, gulas y morro, será la “imagen” gastronómica de las barras de Basauri. A principios de diciembre se celebró la primera edición del PINTXO BASAURI, muestra convocada por la Asociación de Comerciantes y con apoyo de Area de Promoción económica del Ayuntamiento, que pretende hacer “un producto típico” de la localidad.

El ganador rsulto el bar Orbanjea con “Bidebieta”, un pintxo de setas, gulas, morro y huevo de codorniz. Fueron finalistas del certamen el bar Thomas Tavern y el bar La Plaza.

martes, 9 de diciembre de 2008

PRIMERA SEMANA DE LA TAPA MADRID CENTRO

Organizada por La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Comercio del Ayuntamiento y la cervecera Cruzcampo se organizó la ruta gastronómica “De Tapas por Madrid Centro”.

PREMIO LA VIÑA: “Flor Marina” (Chipirón relleno de arroz wan tun, boletus y algas nori) del Museum
PREMIO CRUZCAMPO: “BRAVADA” (Bacalao al horno, sobre patata confitada, cebolla caramelizada y huevo de codorniz), de La Taurina
PREMIO POPULAR: “EL GARDEL” (Canapé de pastel de merluza con salsa Vizcaína), del establecimiento Corrientes 348.

jueves, 4 de diciembre de 2008

EL CAFÉ NIZA DE PAMPLONA GANA EL CONCURSO DE PINTXOS DEL KURSAAL

Dentro de la feria “Lo mejor de la Gastronomía” se celebró en San Sebastián, Palacio del Kursaal, su cuarto campeonato para la mejor barra de Pinchos y tapas, donde participaban once finalistas.

El vencedor fue Iñaki Rodriguez (Rodaballo) del Café Niza de Pamplona. Este cocinero había triunfado en dos anteriores ocasiones trabajando en el Bar Sagartoki de Vitoria, junto con Senén Gonzalez. Las cinco tapas que presentó fueron: Alcachofa Gold, Mejillón con Martini y borraja, Efecto Domino, Congrio en ascuas y Porky-porky.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

IV CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS, CIUDAD DE VALLADOLID

1º PREMIO: “Codorniz con chocolate” de Carlos Valentí. Restaurante Baby Beef Rubayat de Madrid.

2º PREMIO: ‘Bombón de foie al Fariña” de Iñigo Elorriaga. Restaurante Boroa Jatetxea de Amorebieta-Bizkaia.

3º PREMIO: “‘La huerta al cubo”, de Ernesto Aller. Restaurante Baserri de Pamplona.

En la competición participaron 63 bares y restaurantes de todas las comunidades españolas. Tres accésits fueron entregados a: José Luis García Galindo del Restaurante Victoria Café de San Sebastián (Mejor Tradición más innovación). Chema Martínez Gómez del Bar Inopia en Barcelona, por su ‘Pulga mallorquina”. Un accésit como reconocimiento a la trayectoria profesional se entregó a Santiago Domínguez del Restaurante Santiago.

jueves, 10 de julio de 2008

AGRADECIMIENTOS

jueves, 26 de junio de 2008

miércoles, 25 de junio de 2008

PREMIOS XI PINTXO TXAPELKETA 08


1ºPREMIO

BITOQUE :Yemas de patata, panceta y aire de queso

2 ACCESSITS

HARITZA (Mungia) : POR TIERRA, MAR Y AIRE (Chopsuey de lombarda con vieira y salsa micuit)

BATZOKI DE MATIKO: Rulo de queso Idiazabal relleno de rabo de buey desmigado

MEJOR TORTILLA

IZARO: Tortilla de patata

MEJOR PRODUCTO DEL PAÍS

COVENT GARDEN: TIRMONIA: Bombón de foie, mermelada de tomate y gelatina de txakoli y aceite

MEJOR BARRA

GATZ: Timbal de brandada con vieira, salsa negra, caramelo de zanahoria y puerro

MEJOR "PINTXO ESPECIAL"

PAZO DOVAL (Santurtzi): Brocheta de vieira con costra de yuca

PREMIO ESPECIAL BERLYS

THOMAS TAVERN (Basauri): Bocadito con hongos y foie


TXAPELA ESPECIAL DE ORO BILBAO 08
(para bares invitados, ganadores de otros concursos)

GRAN SOL (Hondarribia): Queso relleno de foie



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FINALISTAS INVITADOS (Ganadores de otros concursos)

lunes, 23 de junio de 2008

TXISTU (Arrigorriaga)

Ricardo Ibarretxe, 3
Tel: 94 671 27 39
Cierre semanal: domingo tarde y lunes tarde

-Lomo de salmonete marinado en aceite de trufa sobre gazpacho de aguacate y percebe a la plancha
-Cornete relleno de pisto con mollejitas de cordero cubierto de jamón de pato casero, aceite de miel y sésamo


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domingo, 22 de junio de 2008

ALAMEDA (Bilbao)

Alda Urquijo, 40
Tel: 94 443 50 08
Cierre semanal: domingo

-Anchoa rellena de calabacín

-Felipada

BADEN BADEN (Bilbao)

Gran Vía, 75
Tel: 94 442 50 55
Cierre semanl: no
-Tortilla de puerro con pimientos verdes


-Berenjena rellena de bacon con salsa de hongos casera

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viernes, 20 de junio de 2008

VKA - 27 (Bilbao)

Perez Galdos, 27
Tel: 94 405 12 70
Cierre semanal: domingos

-Carpaccio de pulpo con láminas de bacalao y gamba de Huelva


-Brocheta de carrillera de cordero y setas


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jueves, 19 de junio de 2008

ORIOTARRA (Bilbao)

Blas de Otero, 30
Tel: 94 447 08 30
Cierre semanal: lunes

-Seta rellena de jamón ibérico con foie y vinagre de Módena

-Milhojas de bacalao al pil-pil


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miércoles, 18 de junio de 2008

FINALISTAS BILBAO BIZKAIA 2008 PINTXO TXAPELKETA

TRANVIA (Bilbao)

Simón Bolivar, 3
Tel: 94 443 82 60
Cierre semanal: domingos y festivos

-TXALUPA BILBO (Cogollo, huevo codorniz y pimiento relleno de bonito)

-Tortilla de patata



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martes, 17 de junio de 2008

MENDI (Barakaldo)

Zaballa, 6
Tel: 94 478 16 97

-CORISCAO

lunes, 16 de junio de 2008

THOMAS TAVERN (Basauri)

Plz. Solabarria, 1
Tel: 94 402 08 42
Cierre semanal: no

-Bocadito con hongos y foie


-Carpaccio de gamba con foie micuit y manzana


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jueves, 12 de junio de 2008

TAPELIA (Bilbao)

Uribitarte, 24
Tel: 94 423 08 20
Cierre semanal: no

-Barqueta de arroz con txipiron


-Timbal de magret


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miércoles, 11 de junio de 2008

MUNEGORRI (Bilbao)

Alameda San Mamés, 43
Tel: 94 410 42 51
Cierre semanal: domingo tarde y lunes

-Croqueta de solomillo

-Milhojas de bacalao


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martes, 10 de junio de 2008

BORDATXO (Bilbao)

Ramón y Cajal, 24
Tel: 94 447 45 00
Cierre semanal: domingo

-Alcachofas con jamón


-Merluza en salsa romescu



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lunes, 9 de junio de 2008

JAVI KAFE BAR (Bilbao)

Calixto Díez, 3
Tel: 94 421 10 25
Cierre semanal: no

-Tortilla


-Tosta de quesos


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domingo, 8 de junio de 2008

EL ABAD (Bilbao)

Plz Músico Arambarri, 4
Tel: 94 402 10 49
Cierre semanal: no

-Tortilla de patata


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METRO MOYUA (Bilbao)

Gran Vía, 40
Tel: 94 424 92 73
Cierre semanal: domingo

-Carrillera al vino


-Tostada de queso


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viernes, 6 de junio de 2008

MONTY (Bilbao)

Heros, 16
Te:94 423 63 36
Cierre semanal: lunes

-Nécora Monty

-Marmitako


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jueves, 5 de junio de 2008

LA MARINA (Bilbao)

Nueva, 3
Tel: 94 415 00 45
Cierre semanal: no

-Tortilla de patata


-Croqueta de espinacas con bacón


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miércoles, 4 de junio de 2008

BATZOKI DE ABANDO (Bilbao)

Henao, 33
Tel: 94 424 88 64
Cierre semanal: no

- TUNA GORRI

martes, 3 de junio de 2008

BIZKARGUI (Basauri)

Resurrección Mª Azkue, 3
Tel: 94 402 86 26
Cierre semanal: no

-Pastelito crujiente de chocolate picante especiado

-Tempura de cigala sobre cous-cous y tallarín de menta

SANTURTZI FERIA DEL PINTXO: GANADORES


La primera Feria del pintxo organizada por Turismo de Santurtzi reunió en el Parque a la treintena de bares participantes, en medio de una animada presencia de público que no se arrugó pese a la lluvia.

Los ganadores fueron:
Premio del Jurado:San Yurdik” del restaurante El Pazo Doval
Premio Popular: Golpe de Mar” del restaurante Sotavento

Uno de ellos representará a la localidad sardinera en la final del XI edición de la Bilbao Bizkia Txapelketa.

EL JOKIN GANA LA TXAPELA DEL ARRAIN AZOKA DE BERMEO

Javi Ortuondo del Bar Jokin ganó la VI Edición del Concurso de Pintxos que la Ikastola Eleizalde organiza con motivo del Arrain Azoka de Bermeo.

Un equilibrado pintxo sobre pan de molde ligeramente crujiente, con una base de fresca ensaladilla y una finísima sardina ligeramente marinada y ahumada con una “piperrada” crustillante, mereció el elogio unánime del jurado.


El elegante casino bermeotarra, principiante en el concurso, consiguió la segunda plaza con un original pintxo de bonito, siendo tercer premiado el bar Loidxie.