PREMIOS XI PINTXO TXAPELKETA 08

1ºPREMIO

BITOQUE :Yemas de patata, panceta y aire de queso

2 ACCESSITS

HARITZA (Mungia) : POR TIERRA, MAR Y AIRE (Chopsuey de lombarda con vieira y salsa micuit)

BATZOKI DE MATIKO: Rulo de queso Idiazabal relleno de rabo de buey desmigado

MEJOR TORTILLA

IZARO: Tortilla de patata

MEJOR PRODUCTO DEL PAÍS

COVENT GARDEN: TIRMONIA: Bombón de foie, mermelada de tomate y gelatina de txakoli y aceite

MEJOR BARRA

GATZ: Timbal de brandada con vieira, salsa negra, caramelo de zanahoria y puerro

MEJOR "PINTXO ESPECIAL"

PAZO DOVAL (Santurtzi): Brocheta de vieira con costra de yuca

PREMIO ESPECIAL BERLYS

THOMAS TAVERN (Basauri): Bocadito con hongos y foie

TXAPELA ESPECIAL DE ORO BILBAO 08

(para bares invitados, ganadores de otros concursos)

GRAN SOL (Hondarribia): Queso relleno de foie



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