miércoles, 10 de diciembre de 2008

EL BAR ORBANEJA IMAGEN DEL “PINTXO BASAURI”

Un pintxo de setas, gulas y morro, será la “imagen” gastronómica de las barras de Basauri. A principios de diciembre se celebró la primera edición del PINTXO BASAURI, muestra convocada por la Asociación de Comerciantes y con apoyo de Area de Promoción económica del Ayuntamiento, que pretende hacer “un producto típico” de la localidad.

El ganador rsulto el bar Orbanjea con “Bidebieta”, un pintxo de setas, gulas, morro y huevo de codorniz. Fueron finalistas del certamen el bar Thomas Tavern y el bar La Plaza.

martes, 9 de diciembre de 2008

PRIMERA SEMANA DE LA TAPA MADRID CENTRO

Organizada por La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Comercio del Ayuntamiento y la cervecera Cruzcampo se organizó la ruta gastronómica “De Tapas por Madrid Centro”.

PREMIO LA VIÑA: “Flor Marina” (Chipirón relleno de arroz wan tun, boletus y algas nori) del Museum
PREMIO CRUZCAMPO: “BRAVADA” (Bacalao al horno, sobre patata confitada, cebolla caramelizada y huevo de codorniz), de La Taurina
PREMIO POPULAR: “EL GARDEL” (Canapé de pastel de merluza con salsa Vizcaína), del establecimiento Corrientes 348.

jueves, 4 de diciembre de 2008

EL CAFÉ NIZA DE PAMPLONA GANA EL CONCURSO DE PINTXOS DEL KURSAAL

Dentro de la feria “Lo mejor de la Gastronomía” se celebró en San Sebastián, Palacio del Kursaal, su cuarto campeonato para la mejor barra de Pinchos y tapas, donde participaban once finalistas.

El vencedor fue Iñaki Rodriguez (Rodaballo) del Café Niza de Pamplona. Este cocinero había triunfado en dos anteriores ocasiones trabajando en el Bar Sagartoki de Vitoria, junto con Senén Gonzalez. Las cinco tapas que presentó fueron: Alcachofa Gold, Mejillón con Martini y borraja, Efecto Domino, Congrio en ascuas y Porky-porky.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

IV CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS, CIUDAD DE VALLADOLID

1º PREMIO: “Codorniz con chocolate” de Carlos Valentí. Restaurante Baby Beef Rubayat de Madrid.

2º PREMIO: ‘Bombón de foie al Fariña” de Iñigo Elorriaga. Restaurante Boroa Jatetxea de Amorebieta-Bizkaia.

3º PREMIO: “‘La huerta al cubo”, de Ernesto Aller. Restaurante Baserri de Pamplona.

En la competición participaron 63 bares y restaurantes de todas las comunidades españolas. Tres accésits fueron entregados a: José Luis García Galindo del Restaurante Victoria Café de San Sebastián (Mejor Tradición más innovación). Chema Martínez Gómez del Bar Inopia en Barcelona, por su ‘Pulga mallorquina”. Un accésit como reconocimiento a la trayectoria profesional se entregó a Santiago Domínguez del Restaurante Santiago.