jueves, 27 de marzo de 2008

EL CONCURSO DE PINTXOS BILBAO–BIZKAIA, INICIA SU UNDÉCIMA EDICIÓN

La Muestra de Bares de Pintxos Bilbao-Bizkaia 08, undécima edición de este Concurso, abre el lunes 31 de marzo su plazo de inscripción. Los bares interesados en competir en el decano de las “Pintxo Txapelketa” del País Vasco podrán apuntarse hasta el próximo el 18 de abril. Como en ediciones anteriores, Bilbao Turismo y la BBK serán los patrocinadores principales de este evento, contándose con la colaboración de la Asociación de empresarios del sector.

Están invitados a inscribirse todos los bares con buena barra de Bilbao y Bizkaia independientemente de su categoría (taberna, bar, restaurante, mesón, cafetería…). Como en años anteriores se podrán presentar dos (2) pinchos a concurso. Esta convocatoria se desarrolla en los bares entre los meses de mayo y junio, siendo la final la tercera semana de junio. En la final participarán invitados del resto del País Vasco y de España. El eco mediático de la Muestra de Bilbao lo ha convertido en referente obligado de este tipo de eventos, cada día más habituales en otras localidades.

En esta undécima edición, el de Bilbao-Bizkaia es el decano de los concursos de la especialidad, se quiere superar el nivel de exigencia, localizando y proyectando a nuevas barras de calidad. La web depintxos.net será el espacio virtual donde se podrá seguir este evento. Una amplia participación de empresas de hostelería apoyan la XI edición de la Muestra de Bares de Bilbao-Bizkaia.

Boletín de inscripción

miércoles, 12 de marzo de 2008

TURISMO DE PINTXOS

Álava, Navarra y Aranda de Duero; convocan sus concursos de Pintxos.

Con el inicio de las vacaciones preprimaverales, la Semana Santa es una buena excusa, rebrotan las barras de los bares. Es tiempo de paseo y de visitar nuestros bares favoritos para asomarnos – y degustar- sus novedades. Por ello tal vez sea esta la época de las “semanas del Pintxo”. Una iniciativa para dar a conocer las barras de determinados lugares, que se esta convirtiendo ya en un “destino turístico”.

Desde el País Vasco y Navarra, auténticos descubridores de este filón al que ahora se apuntan todos, tenemos dos citas en los primeros compases de Abril. Navarra, la Asociación Hostelería Navarra, convoca entre el 5 y el 13 de abril a sus bares de pinchos en su décima edición de la Semana del Pintxo. Ciento tres inscritos en este concurso, que edita una popular “Guía de Pintxos”, con un “pero”; sólo admite establecimientos asociados. Este evento, en su núcleo principal, es un momento de creatividad en este sector; lo seguiremos con mimo.

Álava se prepara para la sexta edición de su concurso de Pintxos, también convocado por la patronal del sector. Las barras de Vitoria, especialmente, y de determinados lugares del territorio foral, se engalanan durante esta cita. Haremos nuestra quiniela.

Más cerca de Madrid la zona de Aranda de Duero también tiene cita de barras los dos primeros fines de semana de abril. En su séptima edición procuraremos ver que nos ofrecen de sus barras.

Con tanta euforia en torno a la barra, será momento para diferenciar de lo que es mero figurar en momentos puntuales, y quienes son realmente los locales que hacen “cocina de barra” durante todo el año. Un escalón importante de la hostelería que necesita su propio espacio.

martes, 11 de marzo de 2008

PINTXOS Y TAPAS: “I CAMPEONATO DE ASTURIAS”

El pintxo “Sándwich de dos chocolates con micuit de frutos rojos“, presentado por el Hotel Palacio de Llorea, resultó vencedor del I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas organizado por Hostelería de Asturias. El pincho firmado por la joven gijonesa, Rocío Menéndez y su compañero José Castedo combina sabores dulces y amargos a partir de tempuras de chocolate combinadas con una lámina de foie. “Queríamos confeccionar un pincho para chuparse los dedos”, declaraba la ganadora. Esta elaboración recuerda a la ganadora de la Txapela de Oro de Bilbao de 2006: Micuit de paté al Oporto con cobertura de chocolate blanco.

A este primer concurso se presentaron hoteles, restaurantes, bares, vinerías y “chigres” de todo el principado. Doce locales fueron seleccionados para la final y seis obtuvieron premio. En el podio final figuró como subcampeón, el cocinero José Blanco, del restaurante Blanco de Cangas del Narcea, con el Butiello, una tapa de corte tradicional, relacionada con ese guiso. Tercero fue el Balbona de Pravia, con un “Bocado del rey Silo”, a partir de manos de cerdo caramelizadas, crujiente de pan, yema de huevo a baja temperatura, espuma de boletus y flor de jazmín.